Debido al compromiso de Nutricomparte de dar a conocer información de interés, es que asistimos a la Jornada de actualización de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, que se realizó en dicha casa de estudios, los temas elegidos fueron: actualización en el tratamiento de la diarrea y la alimentación en escolares y adolescentes. La jornada fue dictada por la nutricionista Verónica Cornejo y la gastroenteróloga Sylvia Cruchet, académicas pertenecientes al Instituto de Nutrición y tecnología de los alimentos (INTA), de la Universidad de Chile.
En primera instancia se dictó la presentación de la destacada nutricionista antes mencionada, Verónica Cornejo, en la cual se abordó la alimentación actual de los escolares y adolescentes chilenos relacionada con las necesidades nutricionales de estas etapas, en que ocurren cambios corporales importantes debido a la etapa de desarrollo en la que se encuentran, donde si se integran hábitos de vida saludable y de actividad física repercute favorablemente en la vida adulta.
Además se hizo una revisión a las necesidades específicas de este grupo etáreo, según las edades, sexo y también los niveles de actividad física que practiquen. Por otra parte, se evidenció una vez más lo preocupante que es la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles, tanto a nivel mundial como nacional, y también los bajos niveles de actividad física que practica nuestra población, siendo una de las más sedentarias en Sudamérica, en contraste con Uruguay que es el país más activo del continente. Se mostró un paralelo entre distintos países, la producción por persona y por persona enferma, destacando que en los países con más sobrepeso y enfermedades que éste acarrea es donde menos producción anual hay, destacando lo importante que es tener una población saludable.
Para cerrar la nutricionista expositora a modo de conclusión transmitió lo importante de la eduación nutricional, así como también la urgencia de políticas públicas a nivel de Estado que tengan que ver con la prevención desde el inicio del ciclo vital.
La segunda exposición en esta jornada de actualización estuvo a cargo de la gastroenteróloga Sylvia Cruchet, destacada colaboradora del INTA. Esta charla se basó en la actualización del tratamiento de la diarrea aguda o gastroenteritis aguda. Primero se dio la explicación y características para dar paso a las aclaraciones de normalidad que se puede presentar, sobretodo en lactantes.
Se recalcó el trabajo que la expositora llevó a cabo junto con profesionales de distintas latitudes y se destacó la importancia de la rehidratación mediante sales dentro de las 4 – 6 primeras horas de la presentación de la diarrea aguda.
Uno de los puntos más controversiales que entregó esta exposición fue que, según el estudio realizado, no hay necesidad de restringir residuos de la dieta, ni la lactosa, ya que la alimentación que debe tener el paciente es la misma previa a la diarrea. Algo que se contradice con lo que se enseña en la dietoterapia, pero que es importante llevar a análisis. Luego de esto se dio paso a la explicación de pro y prebióticos y su importancia dentro de la flora microbiana del intestino.
Para cerrar se llevó a cabo una ronda de preguntas que fue respondida gentilmente por ambas expositoras.
Saludos cordiales
Nicolás Bernal
Coordinador Nutricomparte V Región
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