T. Colin Campbell es un bioquímico estadounidense que se especializa en los efectos de la nutrición en la salud a largo plazo. Es el autor de más de 300 trabajos de investigación, y el co-autor de The China Study (2004), uno de los más vendidos de Estados Unidos libros sobre nutrición. Campbell fue uno de los principales científicos en la década de 1980 del estudio de China-Oxford-Cornell sobre la dieta y la enfermedad, establecido en 1983 por la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva para explorar la relación entre la nutrición y cáncer, corazón y enfermedades metabólicas.
Johanna Bustos
Comentarios